Il Lughino, Come Natura Insegna (Menu)

Antipasti

Antipasto del Lughino

Antipasto estivo

Lasagne

Lasagna Bolognese, con ragù di soia

Lasagna alle zucchine, con patate e porri

Lasagna Valtellina

Lasagna ai peperoni, lievemente piccante

Lasagna alla zucca, con funghi champignon e crema di porcini

Molte altre lasagne che variano ogni giorno e di stagione in stagione

Altri primi

Risotto alle pesche

Ravioli artigianali al ripieno di erette, tufo e anacardi, in condimento di verdure estive alla julienne

Gnocchi ala romana artigianali

Spaghetti integrali di grano antico Senatore Capelli, in salsa di noci

Secondi con contorno

Scaloppine di seitan artigianale al vino bianco, con fantasia di verdure estive alla griglia

Sfogliatine di crespelle di farina di ceci, scarola, pomodori secchi e crema alle olive, con carotine aromatizzate alla menta

Melanzane con cuore di ceci, pomodoro e gomasio, con fagiolini cornetti saltata in padella

Peperoni friggiteli e pomodori ciliegie, serviti su purè di fave

Dessert

Torta paesana ricoperta di cioccolato caldo

Pan di Spagna alla vaniglia in crema di pistacchi

Torta al cacao con farcitura di crema al cocco

Gelato artigianale alla vaniglia con frutti di bosco freschi

Macedonia di frutta fresca di stagione

Crudité

Varie preparazioni di frutta e verdura di stagione fresche, impiattate o estratte

Bevande

Acqua in bottiglia

Acqua in bottiglia piccola

Caffè

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